Я в темноте в кухонном шкафу оставляю манго, всегда дозревает и тает во рту

Не факт, но можно попробовать положить на солнце на пару дней. Завернуть в бумагу/газету и при комнатном температуре пускай лежит, проверять каждый день.

Сколько не оставляла для «долежать» ничего хорошего не выходило из этого))

Им надо полежать возможно. Может дойдут, иногда они просто остаются деревяшкой и портятся))