Как засолить впервые? Пропорции и время для идеального результата!
Хозяюшки, пожалуйста напишите как засолить. С пропорциями и сколько по времени держать подробно. Буду впервые пробовать сама 🤗
Комментарии
@ms.dudkina, я не промываю
Стряхиваю лишнее, срезаю со шкуру Режу на кусочки и с укропом в новый контейнер , рыба лишнее не возьмет
На 1 кг 1 ст ложка сахара 2 соли сутки, всегда так солю, быстро
Я делаю 2 соли, 1 сахара. Натираю и убираю на сутки. Но у меня хвостовая часть и бывает остается. На рыбину должно хватить. Потом промыть и смазать маслом растительным
Соль и сахар муж делает, граммовку в интернет смотрит, по весу рыбы.
Чешую счистить, голову, хвост, плавники убрать, отделить филе.
Из филе вытащить кости,натереть смесью соли и сахара, солит в стеклянной форме затянув пищевой плёнкой.
Раз в час примерно сливает жидкость с рыбы, время засолки 24 часа.
Готовую рыбу заворачиваем в плёнку и в морозилку если много.
Я делаю на пол рыбы столовую ложку крупной соли прям с горкой и столовую ложку сахара, перец дробленый и обязательно укроп свежий
На целую рыбу по 2 столовых ложки сахара и соли
Рыбу разделать достать кости, голову отрезать , в морозилку на суп можно)))каждую сторону обсыпаете солью сахаром и перцем, между двумя частями рыбы прокладываете укроп, в контейнер и в холодильник на 12 часов
Рыба будет бомба
Там так много влаги выделилось
Я сначала попробую а потом уже посмотрю промывать или нет