Как сделать домашний кимчи впервые? Легко и вкусно!
впервые сделали домашний кимчи 🥬
по идее, я не любитель острого 😅 раньше вообще не могла есть, сейчас иногда нравится немного добавлять в рис игн 🍚 а так для первого раза кимчи получился вкусный и в меру острый: не жгуче, а сладко-острый и мягкий 😋 делается легко и быстро руками мужа, съедается тоже быстро и тоже, в основном, мужем
в следующий раз ингредиенты чуток поменяем, будем искать свой рецепт
Комментарии
Упрощённое кимчи с пастой кочуджан
Ингредиенты:
Пекинская капуста — 1 пакетик (3 штуки)
Морковь — 1 шт.
Зелёный лук — 10–15 стеблей
Соль — 3-5 ст. л. (для засолки капусты)
Для соуса:
Репчатый лук — ½ шт.
Чеснок — 3 зубчика
Имбирь — кусочек размером с зубчик чеснока
Паста кочуджан — 200 г
Сахар - 1 ч. л. (сбалансирует вкус)
Приготовление:
1. Подготовить капусту:
Разрезать каждую капусту вдоль на 2-4 части.
Нарезать крупными кусками (около 5 см).
Засыпать солью, перемешать и оставить на 2 часа, периодически перемешивая. Капуста должна стать мягкой и пустить сок.
2. Подготовить овощи:
Натереть морковь на тёрке (по-корейски или нарезать просто соломкой).
Нарезать зелёный лук крупными полосками по 3–4 см.
3. Приготовить соус:
Измельчить в блендере чеснок, лук и имбирь.
Добавить пасту кочуджан, хорошо перемешать. По вкусу добавить сахар.
4. Собрать кимчи:
Слить с капусты сок, промыть и отжать.
Смешать капусту с морковью, зелёным луком и соусом. Перемешать тщательно в перчатках.
5. Оставить настаиваться:
Можно подавать как салат через 1–2 часа в холодильнике.
Или оставить на сутки при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 2–3 дня для более насыщенного вкуса.
Упрощённое кимчи с пастой кочуджан
Ингредиенты:
Пекинская капуста — 1 пакетик (3 штуки)
Морковь — 1 шт.
Зелёный лук — 10–15 стеблей
Соль — 3-5 ст. л. (для засолки капусты)
Для соуса:
Репчатый лук — ½ шт.
Чеснок — 3 зубчика
Имбирь — кусочек размером с зубчик чеснока
Паста кочуджан — 200 г
Сахар - 1 ч. л. (сбалансирует вкус)
Приготовление:
1. Подготовить капусту:
Разрезать каждую капусту вдоль на 2-4 части.
Нарезать крупными кусками (около 5 см).
Засыпать солью, перемешать и оставить на 2 часа, периодически перемешивая. Капуста должна стать мягкой и пустить сок.
2. Подготовить овощи:
Натереть морковь на тёрке (по-корейски или нарезать просто соломкой).
Нарезать зелёный лук крупными полосками по 3–4 см.
3. Приготовить соус:
Измельчить в блендере чеснок, лук и имбирь.
Добавить пасту кочуджан, хорошо перемешать. По вкусу добавить сахар.
4. Собрать кимчи:
Слить с капусты сок, промыть и отжать.
Смешать капусту с морковью, зелёным луком и соусом. Перемешать тщательно в перчатках.
5. Оставить настаиваться:
Можно подавать как салат через 1–2 часа в холодильнике.
Или оставить на сутки при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 2–3 дня для более насыщенного вкуса.
Рецееепт