Как правильно жарить котлеты на антипригарной сковороде?

Как на антипригарной сковороде приготовить котлеты
У меня все липнет, масло чернеет

Капли воды были в сковородке я их не заметила и налила масло
Блин это был треш сковородка вся в огне Альхамдулиллах сам быстро потух 😂 готовка это не мое