Как открыть столовую на ИК: боз уй или столовая?

Девочки у кого есть опыт бизнеса ашкана/ столовая на ИК .
Боз уй лучше сдавать или столовую там сделать?
Вообще сейчас не знаю что делать (((( мы никогда не занимались бизнесом на ИК даже не знаю с чего начать.
Боз уй есть участок в аренду взяли......потом что делать 🥹