Помыть, порезать, просушить бумажными полотенцами, обвалять хорошенько в крахмале, лишний крахмал через сито, и жарить в раскаленной сковороде с большим количеством масла

@morri, кинзу, помидор и лук красный уже разложить , на них с пылу жару баклажан , полить кисло-сладким соусом , и раскидать сыр творожный сверху