Я вообще не пойму прикола в говядине, цены конские, вкус противный, даже котлеты я есть не могу отдаёт чем-то и все, а если тушить ,то всегда жесткое

Аналогично, поэтому перестала покупать говядину)

Пережариваете, вот и как резина.
Сливочное масло большой кусок на сковороду, чеснок зубчики и розмарин. Раскаливаете это все, а стейки должны быть комнатной температуры и обсушены полотенцем. Кладете в масло и с двух сторон обжариваете, периодически поливая сверху маслом из сковороды. Ну а потом на тарелку рукколу, черри, порезанный стейк и полить этим маслом. Ммммм, божественно
П.с солить после

Я брала всегда тонкий стейк ( не знаю как он правильно называется)
Жарю на раскаленной сковороде на растительном масле по 1,5 минуты с каждой стороны
Когда жарю на второй стороне добавляю слив масло , чеснок побитый , размарин можно , и как масло тает , я поливают стейк им и затем на фольгу откидываю , солю , перчу и заматывать минут на 5 и готово
Может это не правильная технология, но получается нормально и сочно.
Главное посолить и поперчить после , мне так повар объяснил

Но это только если тонкий стейк
Толстый один раз приготовила , там он резина резиной🤪🤣