Чисто случайно услышала в кулинарной передаче, как девушка-итальянка добавляла в тефтели вместо лука рикотту. Мне и в голову не приходило, что так можно, но оказалось, что это просто нереально вкусно!

В общем, всё как обычно: белый хлеб, вымоченный в молоке, телячий фарш, яйцо, соль - и рикотта. Всё! Можно ещё чуть тертого пармезана в фарш. Формируете тефтельки и на сковородку их, на эту же сковородку покрошить чуть репчатого лука. Когда тефтельки с одной стороны поджарятся, переворачиваете их и выливаете туда томатный соус, разбавленный водой напополам, чтоб покрыл тефтели до половины. Закрываете крышкой и через 10 минут готово. В конце можно сверху посыпать ещё тертым пармезаном.

Это божественно, вкус очень нежный!