Девочки, впервые хочу сделать хлеб на закваске. Есть рецепт, но не ясно как подкармливать , именно пропорции, и пишут что первую часть выкинуть, вторую кормить аааааа
Поделитесь вашим опытом по шагам, чтобы собрать картину во едино!
Спасибо каждой!
*для меня это какие-то потемки и хрен кто договорит по шагам все
Комментарии
Вы постоянно берете часть от предыдущей ( например 30 гр) и добавляете воду и муку. И так примерно неделю по схеме котор найдете. Сначала там разрастается вся флора, а потом дрожжевые и лактобактерии убивают всех остальных и остаются кайфовать там вдвоем. Закваска готова. Потом раз в неделю берете от нее кусочек и ( 30гр например те же) и добавляете воду и муку по весам. Я предпочитаю левито мадре( когда муки в два раза больше чем воды) но можно и классическую вывести где одинаково воды и муки.
@montenegro еще на следующий день возьмете снова кусочек 70 гр от того что накисло во вчерашнем замесе, а излишек вчерашний выбросите. С каждым днем ( и циклом кормления) запах из противного будет приближаться к нормальному а потом к приятному запаху йогуртно-булочному.
@montenegro от каждой последующией порции берете 70 грамм короче говоря. Остальное в мусор.
@montenegro, спасибооооо
Я вчера еще инет перелопатила 😂
Дай бог чтобы все получилось 👌🏻
Честно говоря не смогла на воде сделать. Делала на кефире. Потом пекла ржано-пшеничный.
Нюансов да, много
Но хочется попробовать, но как это все выводить , а главное граммовки , молчат
Я выводила год назад очень успешно и быстро вот по этой технологии: ссылка
Сначала дрожжевую воду из фруктов сделала,
А потом вот это видео: ссылка
Очень мощная закваска получилась