Всех любителей окрошечки 🥔🥚🥒🧅🥩🥃 с праздником!

29 мая отмечается гастрономический праздник — День окрошки (название произошло от слов «крошить», «измельчать»)

Начинаем подготовку к лету с выбора заправки для окрошки. В прошлом году я делала окрошку на Prosecco, в этом же году, я нашла в интернете семь разных вариаций заправок, нарезала тазик салата и начала дегустацию, поехали!

Скажу честно, я выбираю на квасе, всегда и при любых обстоятельствах. Квас я взяла разливной нефильтрованный, живой, хорошая газация, кисло-сладкий вкус, прекрасно освежает, ансамбль вышел великолепный. Тут, как и далее будет ИМХО, вкусы у всех разные.

Кефир

Я впервые пробую окрошку на кефире, мне всегда казалось что это густое месиво из-за плотности кефира, оказалось, что не казалось. Ребята, которые любят такую вариацию, прошу прощения, но я это есть не смогла. Может быть я купила слишком жирный кефир, но это очень плотно, не освежает, а как будто бабушка пытается откормить внука за выходные.

Айран

Тоже пробую впервые. Это версия кефир лайт, тоже молочный вкус с кислинкой, но намного легче и приятнее, чем вариант с кефиром. Можно добавить немного соли или перца, потому что не хватает какого-то яркого акцента. Но лично мне такой вариант показался вполне съедобным

Сыворотка

Очень лёгкий напиток, еле слышна молочная составляющая, минимальная кислинка, но зато сыворотка не перетягивает одеяло на себя и вы можете насладиться салатом, который обычно теряется при других жидкостях. Интересно, имеет место быть. А еще из оставшейся сыворотки вышли великолепные блины.

Рассол

Про такой рецепт до этого и не слышала, смешиваем рассол и кипяченную (холодную) воду 1:2 и заливаем салат, у меня на это ушло 50 грамм рассола и 100 грамм воды. И это сегодня мой фаворит (квас не в счёт), если подобрать правильный рассол, который вам нравится, то можно съесть не одну порцию такой окрошки. Рассол даёт все необходимые вкусы, соль, перец, кислинку, сладость, чеснок, а вода уменьшает его концентрацию. Приятное открытие для меня сегодня.

Вода

Про такой вид окрошки много лет назад рассказал мне мой бывший молодой человек, я даже какое-то время с удовольствием ела такую вариацию. Всё просто - нужна газированная вода и хрен для яркости вкуса, но в этот раз что-то пошло не так, то ли вода была недостаточно газированной, то ли окрошка на рассоле захватила мой разум, но эта комбинация мне уже не казалось такой вкусной как раньше. Однозначно нужно будет перепробовать!

Томатный сок

Ну это уже просто сон при температуре 40 градусов. Томатный сок, немного горчицы, вуа-ля, вы испортили и сок и салат. Есть это тяжело из-за несочетаемости ингредиентов, ненужной густоты и разновкусия. Это далеко не гаспачо, а скорее пьяный дядя на застолье опрокинул стакан с соком в салат. При том, этот рецепт придуман не мной, а был найден в интернете среди других вариаций окрошки. Не рекомендую

А в каком лагере вы? Расскажите секреты или ингредиенты без которых не обходится именно ваша окрошка?