Это зависит от прибавок малыша в весе. Если он ест одну грудь, засыпает на ней и отлично прибавляет, то такая организация вам подходит. Если прибавки низкие, то можно предлагать несколько грудей за одно кормление, чередуя их и используя сжатие груди. Также роль играет ёмкость груди. На моём канале в ТГ милкологика в последнем выпуске рассказываю о ёмкости груди, а чуть выше есть выпуск "больше молока" о сжатии груди. Если хотите, посмотрите.
Да, за одно кормление одна грудь. В груди есть переднее и заднее молоко, переднее как водичка, а заднее жирненькое и питательное. Если давать сразу 2 груди, то малыш будет есть только переднее молоко и будет быстрее голодный