Я делаю так : Кости баранины , мякоть говядины и казы все закидываю и варю 2,5-3 ч . Тесто делаю : яйца 2 и воды . Лук полукольцами заливаю собираемым сверху жирнвм бульоном и добавляю молотый перец , даю закипеть . Тесто раскатываю в лапшерезке , режу ромбами и закидываю в бульон , предварительно вытащив мясо .
Рецепт теста именно нужно?
А так, лучше варить мясо 3 часа. Мягкое, сочное получается
А на тесто говорят на бульоне месить, вкуснее выходит. Но я не пробовала сама месить. Ненавижу возиться с тестом