Сливки от 30%, сахарная пудра, творожный сыр.
С творожным сыром мне было легче выравнивать и делать борта внутри торта , так как крем не так быстро таит. А таит у меня потому что не так уж и легко выравнивать торт как показывают на видео 😅 либо у меня руки не от туда растут

Внутри делаю кремчиз на сливках, для выравнивания на масле кремчиз

Сливки 33% 70-80 мл,сахарная пудра по вкусу (я не люблю приторные)и творожный сыр 350 400 гр

Крем чиз
Сахарная пудра
Сливки для взбивания от 30%

Взбить миксером , дать час стабилизироваться и готово ✅

Крем чиз, ганаш можно использовать для выравнивания. Секрет в том, что нужно сначала делать черновой слой чтобы запечать крошки, а затем уже финальное выравнивание. Ещё торт можно подморозить, это упрощает выравнивание.