Девочки красавицы, так как я не пекуха😅🙈 у меня вопрос, чем выравнивают тортик? Тем же кремом что и внутри или какой-то специальный делают?😅 вопрос может и глуп, но я не разбираюсь🫣
Может кто-то рецептом вкусного и «удобного» в нанесении крема поделится🙏🤪
Комментарии
Внутри делаю кремчиз на сливках, для выравнивания на масле кремчиз
Сливки 33% 70-80 мл,сахарная пудра по вкусу (я не люблю приторные)и творожный сыр 350 400 гр
Крем чиз
Сахарная пудра
Сливки для взбивания от 30%
Взбить миксером , дать час стабилизироваться и готово ✅
Крем чиз, ганаш можно использовать для выравнивания. Секрет в том, что нужно сначала делать черновой слой чтобы запечать крошки, а затем уже финальное выравнивание. Ещё торт можно подморозить, это упрощает выравнивание.
@kat________ крем на основе шоколада. Пропорции зависят от того какой шоколад брать. У Энди шефа хорошо написано. ссылка
Сливки от 30%, сахарная пудра, творожный сыр.
С творожным сыром мне было легче выравнивать и делать борта внутри торта , так как крем не так быстро таит. А таит у меня потому что не так уж и легко выравнивать торт как показывают на видео 😅 либо у меня руки не от туда растут