@tanps,
КРАСНЫЙ БАРХАТ
Бисквит:
Кефир - 80 г
Краситель гелевый “Супер-красный" - 10 г Какао алкализованный 22-24% - 4 г
Соль - 1 г
Ванилин - 1 г
Сода - 5 г
Сливочное масло 82% - 100 г
Сахар - 200 г
Яйцо - 80 г
Мука - 230 г
Разрыхлитель - 5 г
Кефир комнатной температуры перемешать красителем, какао, солью, ванилином и содой. Пластичное сливочное масло взбить с сахаром, постепенно добавляя яйцо.

Влить кефирную массу при активном взбивании. Муку перемешать с разрыхлителем, всыпать во взбитую массу и быстро замесить тесто.

Разделить на две формы диаметром 16 см. Выпекать при 160°C 20 минут. Охладить.
Вишневая прослойка:

Пюре вишни ну или любое другое , по грамовкам тоже самое .
250 г
Вода - 50 г
Сахар - 50 г
Смесь для желирования - 20 г
Все продукты сложить в кастрюлю, довести до кипения. Разлить на две формы диаметром 14 см. Охладить.

Крем:
Творожный сыр - 350 г
Сливки 33% - 250 г
Сахарная пудра - 100 г

Сыр с сахарной пудрой и 1/3 частью сливок перемешать на
сродних оборотах по однородной консистенции

Влить оставшиеся сливки и взбить до плотной массы (главное не пере взбить до состояния МАСЛА)

Сборка:
Каждый бисквит разрезать на две части и пропитать молочной пропиткой (60 г сгущенного молока + 20 г воды).
Собрать торт в кольце 16 см с ацетатной лентой как показано на видео. Убрать в холодильник для стабилизации на 8-12 часов.

Красота какая 😻
Можно, пожалуйста, рецепт первого тортика?

@dashaa_sav, ответила лично