Желательно в третьей части ночи , просто намаз в два ракаата , завершаеш витр молитвой в 1 ракаат .
Количество ракаатов если я не ошибаюсь 8 ,то есть 4 намаза по два ракаата и дополнительно витр ,но можно сделать и 1 намаз в 2 ракаата, сколько тебе нужно.
После Фатихи читаешь суру или аяты из Корана ,если не знаешь можно не читать.
я обычно делаю дуа в суджуде ,но про себя,вслух нельзя читать