Как приготовить баклажаны в муке и крахмале?

В муке нет, они мягкие будут, только в крахмале. И вкуснее если как раз-таки просто на сковороде на масле жарить, чтоб не плавали как во фритюре, мне не понравилось во фритюре

Сперва их нужно порезать, посолить и дать в миске минут 10 полежать, чтобы вся влага вышла. После этого обвалять в кукурузном крахмале и в кипящее масло до готовности

Да, обвалять в крахмале и обжарить в масле )