@seferova16, я все делаю на глаз🥲
А так для первого раза можно взять 500г муки добавить соль и соду примерно пол чайной ложки и замесить мягкое тесто на кефире, дать немного отдохнуть и еще раз помять до гладкости ( не обязательно) и когда станет немного мягким раскатать тоньше чем хинкал аварский и пожарить