По этому рецепту готовлю давно, очень нравится
ссылка

Единственное приправы добавляю: зирра, барбарис, изюм

Рис люблю басмати, но и другие беру периодически

Масло часто использую вместо растительного - гхи

Со свининой не готовлю, обычно индейка или курица)

Завтра буду готовить, прям захотелось🤪

По рецепту мамы
Обжарить мясо в горячем казане без масла. Добавить лук. 1 большой или 2 средних. Добавить масло растительное.
Долить воды и тушить.
Далее - морковь. 2 штуки или 1 большая. Еще немного масла, специи по вкусу.
Рис хорошо промываю под холодной водой, потом на дуршлаг его и пусть вода стечет. Немного там его помешать)

Рис добавляю к мясу, если требуется вода,то доливаю кипяток. В середину чеснок. Немного ложкой делаю щели в рисе. На медленный огонь (на 4 из 10).

Обжариваете любое мясо в большом количестве масла, когда прям сильно зажарилось - туда целую луковицу нарезать как нравится (полукольцами режу) , еще прожарить, до золотистого цвета, морковку нарезать соломкой, пару больших , и туда же - жарить до мягкости моркови. Параллельно рис (пол пачки или чуть больше) залить кипятком. Потом залить мясо с морковью и луком горячей водой, чтоб полностью покрыло и на маленький огонь. Кладу 1 ст л соли и пару щепоток зиры (потереть между пальцами, чтоб аромат раскрылся), пару головок чеснока, ну и по желанию - можно острого перчика, можно айву) . Час-полтора (зависит от мяса) - тушу на медленном огне. Потом чеснок вытащить, рис промыть несколько раз до прозрачной воды, затем добавить сверху, разровнять шумовкой - обычно воды даже не требуется добавлять (оставшаяся вода с жиром от зирвака покрывает чуть выше уровня риса, если не доходит - то добавить кипятка, но прям совсем немного выше уровня), прибавить огня и до выпаривания воды , на поверхности можно сделать дырочки. Когда на дне почти не осталось воды - выключаю и накрываю казан крышкой (чеснок вернуть). Минут 20 еще дойдет, перемешать - и еще можно оставить минут на 5)
Никаких специй покупных не любим, только зира и соль) . Подавать обязательно со свежими овощами 🤤

Попробуйте рис басмати, будет очень вкусно. И плов это специи: куркума, зира, красный сладкий перец, можно чуть хмели сунели.
Приправа из магазина обычно острая идёт. Всё остальное +- как у всех.

Побольше моркови можно, она даёт цвет и сладость.
Обязательно промывать рис хорошенько.

Готовлю в мультиварке)
Нарезаю лук мелко и мясо кубиками, бросаю на дно мультиварке, обжариваю в масле минут 15-20.
Потом сыплю стакан риса, сверху сыплю натёртую морковь (штуки 2-4) , специи для плова, горсть изюма, заливаю 2,5 стаканами воды и ставлю на режим Плов на час

Обжариваю лук до тёмного цвета , кидаю курочку ( люблю из грудки плов) , всё это до золотистого цвета, далее морковь ( половину моркови на тёрке , половину соломкой) , всё это жарится, закрываю крышку и немного тушу. Промываю рис несколько раз пока вода не станет прозрачной, в рис добавляю карри приправу, либо покупаю готовую для плова. Кладу промытый рис в казан , лопаткой вырыванию. Втыкаю зубчики чеснока с разных сторон и заливаю кипятком ( воды наливаю так чтоб на 2-3 см прикрывало рис) . Не медленном огне 1 час. Как приготовится не перемешиваю сразу, даю чуть остыть.
Пропорции примерно: рис грамм 600-700, грудка где-то так же , 2 лука средних и 1 морковь