Когда пирожки дрожжевое пеку, смазываю молоком. Плита обычная газовая Гефест.

Поставьте на самый верх и приоткройте чуть духовку. Так зврумяниваю когда просто так не зарумянились

Я сейчас на новом месте с газовой духовкой бьюсь за румяное тесто.
Для дрожжевого и слоеного мне хорошо помогает пекарский камень или поставить воду под противень.
Бездрожжевое хорошо румянится если ставлю сверху еще один противень

У меня так же в нашей плите, хоть обильно смазываю, все равно не румяные

Когда была обычная газовая духовка, то была такая проблема. Поменяли на электрическую духовку и нет проблем, все пропекается равномерно и корочка всегда получается

Cмазываю чаем крепким

Тоже только желтком смазываю

Я смызываю только желтком.И да,от духовки многое зависит.У меня старая была-пздц просто.Сверху горелое,внутри сырое еще.Купили новую и о чудо,печь одно удовольствие.Все всегда выходит.