Сырники, хлеб в яйце, суфле (овощное, мясное), оладушки. Может попробовать сделать лапшу типо запеканки? Понаблюдайте за ребёнком, может ему не нравится запах, консистенция и т.д. Например у меня сын любит пить молоко, биолакт, йогурты(короче всё белое) но пить из тары в которой видно содержимое он с трудом может либо просто отказывается. На днях сын случайно йогурт пролил на стол, тк он чуть не блюванул от вида йогурта с кусочками на столе пока я его убирала. Кстати выше хороший вариант предложили типо вафли, ленивые вареники и т.д. У меня сын очень привередливый в еде, но от этого не отказывался.

Лепешку сделать с колбасой/сыром/огурцом/помидором, смотря, что ест. Так же бутер.
Можно взять батон, вырезать середину, туда колбаса сыр и яйцом немного залить, поджарить. В Лепешку завернуть что-нибудь и подогреть.
Сырники. Быстро-пицца, ленивый хачапури. Да то, что сами ездите на завтрак.

Попробуйте творожную запеканку с изюмом/курагой/ягодами
Омлет с грибами/помидорками/сыром
Можно омлет запечь в духовке в силиконовых формочках, получается мягкий и воздушный) туда тоде добавить можно все, что угодно: томаты, зелень, ветчину
В кашу можно попробовать добавить ягодки, изюм)
Сырники/ленивые вареники со слив.маслом/сметанкой/йогуртом/ ягодами
Овсяноблин в разных вариациях
Блины, оладушки (классические, кабачковые, яблочные, банановые)

Сырники, ленивые вареники, вафли из творога или банана, оладушки, просто творог с сахаром, суп лапша со сметаной, каша редко, скрэмбл, бутерброд с сыром

Пиццей😀 чечевицу с вечера замачиваю, утром перебиваю с яйцом, выпекаю на сковороде с обеих сторон под крышкой такой средней толщины лавашик, потом на него тру много сыра, помидоры, индейку или ветчину с норм составом. Дети едят пиццу а я спокойна что они хорошо позавтракали😀
Вариантов много, на самом деле. Когда младший сын отказывался от еды придумывала как накормить-делала кексы из курицы или индейки- блендером кусок мяса,специи, чуть муки,яйцо,зелени- выпекать в форме для кексиков. В общем делала еду визуально привлекательной для ребёнка.
Вот увидела рецепт творожных бейглов-хочу тоже попробовать)
Было и такое что он просто отказывался есть что то кроме хлеба-но, как говорится, если хлеба нет в доступе, то и не поесть его-я подумала что ещё ни один здоровый ребёнок себя голодом не заморил- в итоге целый день выпендривался, голодал, вечером суп попросил.
Кстати сейчас проблем нет, он может позавтракать вместе со мной куском мяса и овощным салатом😀 вообще всё, что угнано из моей тарелке для него вкуснее))

Сырники, яичница с помидорами, просто глазунья 🍳

Было так в вашем возрасте, пока не пошла в сад