Как жарить кабачки и баклажаны, чтобы не превратились в кашу?
Девочки как правильно готовить кабачки и боклажаны что бы на сковороде они не превращались в говняшку ? Поделитесь хитростью)))
Лучший комментарий
Комментарии
Если жарить, то обваляйте кусочки в крахмале и на большом огне
В муке с солью валяю да обжариваю. Никогда не превращаются в говняшку
Кабачки признаю только в "драниках" или полуготовые, ещё хрустящие. В котлетах тоже вместо булки с молоком отлично заходят.
Без крышки на достаточно сильном огне. Я по этому рецепту делаю соте, ни воды, ни каши, очень вкусно!👌🏼
ссылка
Просто не пережаривайте . И лишнюю жидкость уберите
Баклажаны запекать, если жарить они вбирают много масла.
Кабачок как угодно, жарить в муке, тушить.
Я просто на гриль сковороде жарю кабачки. Можно и на обычной. На среднем огне. Можно обвалять в муке, можно без.
Баклажаны, предварительно нарезанные я обычно замачиваю в воде с солью ненадолго. Чтобы горечи не было
А что значит в говняшку?
Никакой хитрости можно изначально тушить. Можно обжарить и потом под крышкой довести до готовности.
В планировке. Кабачки просто в муке можно обвалять, баклажаны в крахмале. Ну и масло они любят(((