Спасибо 🥹 оссобуко это мясо тушенное, для него берут куски из голени с полой костью. Мясо супер нежное получается и готовить легко. Чуть пассеровала на топленом масле много лука, уложила туда куски мяса, налила немного совсем воды, половину стакана, соль перец и на медленном огне в чугунной кастрюле готовилась 3,5-4 часа