Как приготовить молочный ломтик? Простой рецепт для мамочек

А это я вчера готовила типо молочный ломтик , получилось может не супер красиво ( в след раз возьму другой противень и поровнее застелю тесто ) , но очень вкусно , поэтому делюсь рецептом , вам понадобятся:

Продукты

Яйца – 4 шт.

Мука – 70 г

Сахар – 70 г

Разрыхлитель – ¼ ч. ложки

Вода – 1 ст. ложка

Соль – 1 щепотка

В рецепте были мед и какао , но я добавила скуп протеина шоколадного

Для начинки:

Сливки (жирностью 33 %) – 350 мл

Творожный сыр violet 1/3 большой упаковки

Молоко сгущённое – 180 г

Желатин – 10 г

Кокосовая стружка -2 ч л

Готовим бисквит :

Яйца разделяем на белки и желтки (отправляем в разные ёмкости для взбивания, яичные белки – в чистую сухую миску).Желтки в отдельной миске соединяем с сахаром и водой .Взбиваем на максимальной скорости миксера 4минуты.Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.

Венчики миксера вымываем и насухо протираем бумажным полотенцем.К яичным белкам добавляем щепотку соли.Взбиваем белки примерно 3/4минуты , до плотных пиков.

Во взбитую желтковую массу добавляем половину взбитых белков.Аккуратно вмешиваем белки лопаткой, стараясь не нарушить воздушность массы.

Добавляем просеянную муку , разрыхлителем и в моем случае протеин( по рецепту какао )

Аккуратно перемешиваем.Добавляем оставшиеся белки.Снова аккуратно вмешиваем их лопаткой.Противень застилаем пергаментом и выливаем подготовленное тесто.

Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 10-12 минут. Учитывайте особенности вашей духовки.Готовый корж остужаем. Аккуратно удаляем пергамент. Разрезаем корж на две равные части.

Готовим прослойку:

Желатин в небольшой мисочке заливаем 50 мл воды и оставляем набухать на 10-15 минут.

70 мл сливок и набухший желатин соединяем в сотейнике и отправляем на слабый огонь.

Подогреваем при постоянном помешивании до полного растворения желатина, но не кипятим, у меня ушло мин 10.

Сотейник снимаем с огня. В горячую сливочно-желатиновую массу добавляем сгущённое молоко , творожный сыр и перемешиваем.

Оставшиеся сливки отправляем в ёмкость для взбивания. Взбиваем до пышной массы.Во взбитые сливки постепенно добавляем кокосовую стружку и молочно-желатиновую смесь, продолжая взбивать .

* Если масса получилась жидкой, её можно ненадолго отправить в холодильник для загустения ( мин 5 не больше ) .

Подходящую по размеру форму застилаем пищевой плёнкой, выкладываем на плёнку одну часть шоколадного коржа.Распределяем начинку по коржу.Сверху выкладываем вторую часть бисквитного коржа.

Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30-60 минут по рецепту , но я оставила на ночь .Достаём заготовку из холодильника, аккуратно освобождаем от пищевой плёнки и разрезаем на порционные пирожные.

Приятного аппетита! Мы оценили , Платон сказал вкуснее киндера в 1000 раз👌 в деревню везем к чаю 🌸

#рецепт #молочныйломтик #непп #готовим