На сметане делаю, мне прям нравится, как раз влажная получается.
Сметана 0,5
2 яйца
Сахар стакан
Разрыхлитель 1 пакетик
Мука ( чтобы тесто было как густая сметана в итоге)
Ну и яблоки.
На 180 ставлю, верх низ минут 35-40.

Шарлотка сама по себе влажная, она сухая, если яблок мало положить

Никогда сухой не получается 🤔 сколько яблок кладёте?

У Юлии смолл есть рецепт (ютуб, вк), очень нравится мне ее шарлотка

3 яйца взбить . 2 ложки майонеза
Немножко масла сливочного( если разделить кусок стандартный на 4 части) . Сода под чайной ложки, перемешать , стакан сахара, перемешать, стакан муки.
Пол теста влить. Яблоко порезать. Остальные пол теста влить яблоком украсить (либо без украшений, дело вкуса)
В духовку на 180 градусов примерно на 20 минут

Мне кажется обычная шарлотка всегда влажная.. Главное яблок мноооого и кислых, потом вверх ногами перевернуть и весь сок вниз уйдёт и пропитает корж, корицу можно добавить

Я конечно не делала именно влажную шарлотку, но могу предложить вариант не добавлять в тесто сахар (или не так много), а после того как испечется, проткнуть зубочисткой и немного полить сахарным сиропом
Так и по сахару будет не приторно, и бисквит будет мягкий и влажный(смотря сколько поливать сиропом)

ссылка топовая шарлотка. Если яблок много, то не сухая, от слова совсем 😁 нооо, предполагаю, что смеси у вас пока нет 🤣 без смеси готовлю эту