Жарю на подсолнечном масле. Обязательно надо класть на салфетку бумажную. Чтоб жир лишний впитался. Иначе очень жирно бывает. Потом майонез + чеснок( добавляешь столько, сколько вы любите чеснок) и потом на баклажан майонез с чесноком и помидор полукольцами и сворачиваешь в трубочку