Как маринуют шашлык в шашлычных? Секрет мягкости и вкуса!

Помилоры и лук это классика. Ещё минералки можно добавить.
С киви мне совсем не нравится. Мне кажется, на нём можно мариновать, если уж совсем мало времени есть. На пару часов замарировали и жарить.

Лук
Соль
Перец
Подсолнечное масло
Лучше чем этот маринад-нет

Мой отчим готовит офигенное мясо
Не знаю точный состав, но там точно есть натертый лук, натертые помидоры, минералка, специи
И маринуется мясо сутки

Уксус, соль, приправа для шашлыка, черный перец, зира, минералка (не много, что бы он не плавал прям там) и оооочень много лука. Муж говорит что если лука класть больше мяса в 2 раза то это настоящий шашлык😬

Ну и баранину мы маринуем минимум сутки, как замариновали она час/два стоит просто при комнатной температуре и всё остальное время в холодильнике. За сутки раз 5 перемешиваем.

Муж в целом у меня очень вкусно маринует любой вид шашлыка.
Говорит главное много лука и дать время мясу замариноваться.

Ещё на филе утки могу очень вкусный маринад дать, 100% вкуснее чем в шашлыках маринад для утки.
Если нужно конечно)

А если парится не хотите то купите "жарим мясо", жидкость такая, есть для курицы, есть для мяса и белый, я белый больше всего люблю к филешке.
Просто в мясо его заливаете и пару часов постоять даёте, там пишут 30 минут но мне кажется этого мало.

П.с. если киви будете добавлять то не передержите, а то развалится мясо.

Куски не должны быть мелкие, минералка, лука побольше соль и специи все )

40 минутку классику берем,офигенный шашлык получается,а ну и лука дофига😂

Лук, уксус или лимонный сок , приправы для шашлыка. Минералка

Еще можно с киви мариновать, но с ним аккуратне...

Баранину маринуем на кефире, лук, паприка сладкая, кориандр.

В пиве ещё можно, киви хорошо размягчает . Ну и время надо хорошее

Маринад.алматы всегда там берем
Ни разу не подводили очень вкусно
А магнум шашлык никогда вкусным не был🥴

Киви делает мясо мягким

На 1 кг любого мяса 1 чайная ложка соли и 1 столовая ложка уксуса, приправа для шашлыка, лимонный сок иногда добавляю. Киви добавляют для моментального маринада за 20 минут

С киви осторожнее если передержите то мясо свернется как печень 😅протестировано нами)))

Покупайте в шашлычных они продают, мы хотели узнать они нам сказали вы же готовите беш а у нас так не получается вот и с шашлыком также ))

Киви за 30 мин до жарки нужно добавлять ,иначе разъест мясо

На кефире, киви, лук и помидоры

Посмотрите в тик ток "Лев Алматы". Он там показывает как он маринует баранину, которую продает на зелёном базаре. Единственное мы пока только готовый маринад у него брали, но как-нибудь хотим попробовать по его рецепту замариновать.

Чтоб мясо было мягким добавьте в маринад киви

грудинка, крылышки маринуем соль, перец, чеснок сушеный, майонез, и лук кольцами с майонезом 2 часа стоит в маринаде потом можно жарить

киви можно добавить за час до готовки

Какое мясо ? Баранина курица?