Всё просто
Запекаете на большой температуре 200* баклажаны, помидоры, перец до темной корочки на кожуре
(У меня 1.30 ушло)
Когда всё остынет снимаете кожуру и размельчаете мякоть
Добавляете красный лук, свежий чеснок, кинзу или другую зелень по вкусу
Солите, перчите и готово 👌