Mom.life
Ксения
aksinyas
Ксения

Почему мастика тает и сползает с торта? Ошибки в работе

Кто профессионально печет торты? Можете ответить,почему когда я изолирую сахарную картинку от крема мастикой и приклеиваю к крему, мастика все равно часа через 3 тает,потом течет и в итоге картинка с мастикой сползают с торта?

Это всегда так или я что-то не то делаю?
30.04.2025

Лучший комментарий

Комментарии

cupcakeykina
cupcakeykina
Потому что изолировать надо не мастикой. Мастику саму обычно изолируют от крема, если есть мастичный декор.
Шоколад или глазурь
02.05.2025 Нравится Ответить
aksinyas
aksinyas
ну вот читала про способ изолировать мастикой
02.05.2025 Нравится Ответить
cupcakeykina
cupcakeykina
@aksinyas, нет такого способа, тк мастика не изолирует. Ее саму надо изолировать от крема
02.05.2025 Нравится Ответить
pingvi29
pingvi29
Если это сахарная печать, то можно и без мастики. Сразу шоколадом
Если это вафельная печать, то мастика, а на мастику шоколад
30.04.2025 Нравится Ответить
aksinyas
aksinyas
сахарная
30.04.2025 Нравится Ответить
milkaludmilka
milkaludmilka
Изолируйте шоколадной глазурью. Белый шоколад и немного растительного масла
30.04.2025 Нравится Ответить
aksinyas
aksinyas
не будет течь? я несколько раз делала мастикой,думала может руки из Ж
30.04.2025 Нравится Ответить
milkaludmilka
milkaludmilka
@aksinyas, нет, топите шоколад, добавляете масло чуть-чуть, остужаете (чтобы тёплая масса была). Наносите кисточкой на картинку сахарную. Торт сам должен быть холодным. Наклеиваете, сразу в холодильник. Шоколад застынет, и будет хорошо. Ещё изолируют гелем кондитерским, тоже держится (если небольшая картинка)
30.04.2025 Нравится Ответить
aksinyas
aksinyas
@milkaludmilka, гелем как-то делала давно,поплыл рисунок на картинке🫣поэтому больше им не делала
30.04.2025 Нравится Ответить
Читайте также