Узбечка/чайхана64

Видела в Узбечке на Соколовой, как персонал поздравляет именинника куском торта с фейерверком.

Что для этого нужно? Это бесплатно или оплачивать десерт нужно?
Заранее при бронировании нужно заказать поздравление ? Или можно в момент ужина официанту сказать и показать ксерокопию или паспорт. И как все это сделать так, чтоб именинник не знал?