Беру в магазине «Все для кондитеров» на развес

Посмотрите в интернете ,как темперировать шоколад сначала)
А то он у вас и таять будет ,и не будет гладкий такой )
Там не сложно )Покупной любой шоколад в магазине,он тоже темперированный)А если его просто растопить и снова застынет ,то уже не темперированный будет)

Беру шоколадные калеты Барри Кальбо)

Гранулированный брала в кондитерской на развес. Только есть глазурь, а есть прям шоколад. Вот нужен шоколад