Подпишитесь на чат в ТГ по гсд, там много информации, особенно для новичка, как правильно питаться, рецепты и всегда живой чат в котором можно уточнить какие-то вопросы касаемые питания, вылетов, образования кетонов и ТД.

Надо мерить через час после приема пищи

Да , нормально, но вообще вам должны были дать таблицу или сказатт как замерять, натощак утром, а после еды не сразу а через час и два или один раз через 2часа
Вообще я когда купила мне эндокринолог ещё давала направление на кровь, что б сравнить показатели, что точно ли показывает, у них погрешность бывает небольшая