Как приготовить запеченную картошку с начинкой?

Девочки, может кто делал/делает такое на ужин. Запеченную картошку с начинкой. Помню раньше с папой ходили в кафе и там делали такую картошку и к ней разные начинки можно было выбрать на выбор, мне почему то кажется, что там салаты были. Поделитесь Вашими рецептами начинок❤️