Как испечь идеальный лимонный кекс? Рецепт с цедрой и соком

Лимонный кекс (2 версия)
вкусный , влажный, ароматный.
Рецепт ⤵️
100 грамм размягченного масла 82,5%
190 грамм сахара ( я меньше немного добавляю)
2 яйца
Молоко 120 мл
Растительное масло 30 мл
Сок от половины крупного лимона
Цедра снятая с половины лимона
Мука 200 грамм
Разрыхлитель 5 грамм
Соль 3 грамма

Размягченное масло взбить с сахаром до пышности, добавить яйца по одному , после каждого взбить миксером 1-2 минуты , после добавить сок лимона с цедрой и растительное масло, на слабых оборотах миксера до однородности . Влить молоко чуть теплое( не горячее!) и добавить сухую смесь (мука+соль+разрыхлитель) перемешать миксером на малых оборотах и перенести в форму , смазанную сливочным маслом, в разогретую духовку до 180 градусов .
Выпекать до сухой шпажки (~минут 40 у меня ушло, время приготовления зависит от духовки и вашей формы)