Как я испекла куличи на 4 семьи с малышом на руках?

Да, после домашних покупные больше есть не хочется.

Молоко - 0,5 л

Маргарин - 300 г

Яйца - 6 шт.

Сахар - 2 стакана

Дрожжи сухие активные - 11 г(или 30 г прессованных дрожжей)

Мука - 1,1-1,2 кг (около 9 стаканов ёмкостью 200 мл)

Соль - 0,5 ч. ложки

Ванилин - 2 г

Изюм - 150 г

Подготовить продукты.

Яйца должны быть комнатной температуры. Молоко - слегка тёплым (немного подогреть до температуры 38-40 градусов). Молоко перелить в большую миску, где будет замешиваться тесто, добавить дрожжи и 1/2 стакана сахара, размешать.

Муку просеять через сито.

К молоку с дрожжами добавить 3 стакана муки, перемешать.

Накрыть миску полотенцем, поставить в теплое место на1,5-2 часа (чтобы опара увеличилась в объеме вдвое).Отделить желтки от белков.

К желткам добавить оставшийся сахар.

Растереть желтки с сахаром добела (взбить миксером). Добавить ванилин.

Маргарин растопить на самом маленьком огне (должен быть слегка теплым).

Белки посолить, взбить.

Опара к тому времени подошла.

В миску к опаре добавить взбитые желтки, половину растопленного маргарина и взбитые белки.

Добавляя понемногу муку, перемешивать сначала ложкой.

Затем на доску насыпать немного муки, выложить тесто.

Руки смазывать маргарином и вымешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и снова поставить в тёплое место на 1,5-2 часа.

Изюм промыть, залить кипятком. Потом обсушить и обвалять в муке.

Тесто подошло. Добавить изюм.

Вмесить его в тесто.

Формы смазать маргарином и присыпать мукой.

Включить и разогреть духовку.

Тесто выложить в формы, заполняя их на 1/3 объема. Оставить ещё на 20 минут.

Формы с тестом поставить в разогретую духовку на средний уровень. Выпекать куличи примерно 30-40 минут при температуре 180°. Если будут сверху подгорать, накрыть фольгой. Я накрываю через 15 минут.

Глазурь у меня обычная белковая. Яичные белки 2 шт, сахарная пудра 3 ст. ложки, лимонный сок 0.5 ч.л.