Я тут у одного блогера (а она от другого) увидела лайфхак, в воду с яйцами положить зубочистку. Я не пробовала, а она да, и у неё получилось.
Ну а так, яйца и вода должны быть комнатной температуры.

Больше от яиц зависит

Яйца комнатной температуры класть в холодную воду (если холодильника, то в очень холодную) и варить на небольшом огне. Лопаются от перепада температур или очень быстрого разогрева.

Не добавляю ничего, просто яйца из холодильника в холодную воду и на плиту, не лопались

Не добавляю никогда не соль, не соду
В холодную кладу и на среднем огне варю, это еще и от яиц зависит, какие попадутся

Ничего не добавляю, просто яйца не должны быть сразу из холодильника! Опускать аккуратно ложкой большой в воду и на огонь

Не из холодильника класть

На очень маленьком огне.
И яйца покупаете осматривайте, иногда прям видно что они в микротрещинах все