Как сделать печеночный паштет мягким? Выбор жидкости для вкуса

Question

Приготовила печенку, как-то ее сложно жевать. Хочу размолоть ее и сделать паштетом. Какую жидкость туда добавить тогда?

наталья · Answer

Я для мягкости добавляю кислоту, либо помидорку или  томатную пасту, если их нет, то чуток лимонной кислоты. Обычно помогает, если кусок не совсем плохой. Последний раз взяла печень в "чижике" - просто офигенная попалась, вообще никаких танцев не надо, божественная получилась

Aliya · Answer

Можно просто воду кипяченую

Катя🤍 · Answer

Я бы еще раз про тушила ее с овощами, и залила бульоном , или водичкой , что бы сок дала , а  потом уже блендерить

Ирина Варго · Answer

Морковки побольше, можно масло сливочное, бульон. Печенку пробейте с вареной марковкой. Паштет сочней будет, и не будет горчить.

Дарья · Answer

Лук с морковкой протушить ,сливочное масло ,еще вино добавляют )

Юлия · Answer

А она и так в луке и морковке потушена 😒. Вау, вино! Вот это поворот однако, никогда не слышала 😀

Дарья · Answer

@yu_f,

Дарья · Answer

@yu_f, много где в ресторанах этот рецепт используют )

Mamascha (Мама Маша) · Answer

Молоко, сливки

. · Answer

Сливки, если нет их можно молоко, и масло сливочное да

Lelya · Answer

Потушите лук морковь как станут мягкими добавьте сливочное масло и печень. И блендером

Lelya · Answer

@yu_f, тогда чуть молочка можно и сливочное масло

Настя · Answer

@yu_f мягче не станет, хоть обтушитесь в молоке, сметане, масле, такая видимо печенка. А вот паштет пойдёт, блендером пробейте.

Lelya · Answer

@nastya180921, дак молоко и масло для паштета же

Ксю · Answer

Сливки можно

ANASTASIIA · Answer

Бульон

Юлия · Answer

Что-то ещё можно? Нет бульона

ANASTASIIA · Answer

@yu_f слив масло растопленное, сливки тёплые

Как сделать печеночный паштет мягким? Выбор жидкости для вкуса

Комментарии