Как приготовить идеальную глазурь для пасхальных куличей?

ссылка

Сахарная пудра 150 гр

Лимонный сок 50 гр

Желатин порошковый 7 гр (у меня dr.oetker сила 220 bl)

Вода по инструкции к желатину.

✨Приготовление.

Желатин замочим в воде и оставим для набухания.

Отдельно в сотейнике смешаем сахарную пудру и лимонный сок (на этом этапе можно добавить пищевой краситель, если хотите цветную глазурь).

Доводим сахарно-лимонную смесь до кипения (кипятить не нужно) и убираем с плиты. Добавляем распущенный желатин (я нагрела в микроволновке 15 секунд) и взбиваем миксером на высоких оборотах примерно 5 минут. Смесь начнёт светлеть и увеличиваться в объеме.

Глазурь готова ❤️

Советы.

✨Глазурь достаточно быстро начинает застывать, поэтому работать с ней нужно сразу после приготовления.

✨Для нанесения удобно использовать кондитерский мешок, но и без него можно справиться 😉

✨Глазурь застывает 5-6 часов при комнатной температуре. После застывания она похожа на слайм - немного липкая, но на пальцах не оставляем следов.

✨Куличи, покрытые такой глазурью упаковываемся не в пакет, а в коробку для кулича - можно найти в кондитерских магазинах или на маркетплейсах.

Та самая на желатине!идеальная👌не липнет, не крошится, красивая

Мне советовали и я теперь так делаю 2 белка и 100грамм сахара на водяной бане довести до 60 градусов помешивая .потом взбить венчиком до плотной консистенции.