Как испечь идеальные куличи на сгущенке? Проверенный рецепт!

Обещанный рецепт по которому пеку с 2018 года , повторюсь , спасибо за рецепт 🫶🏻 @arfenia,

Куличи на сгущенном молоке

Для опары:

250 гр тёплой воды , не горячей

25 гр живых дрожжей

1 пакетик ванильного сахара

2 ст ложки муки

Раскрошить дрожжи в тёплой воде , перемешать , добавить ванильный сахар и муку. Накрыть пленкой и убрать в закрытое место , например в микроволновку и рядом поставить стакан с кипятком. На 10-15 минут.

Для теста:

600 гр муки

350 гр сгущенки

1/3 чайной ложки соли

1 яйцо

2 желтка

100 грамм растопленного сливочного масла

50 гр кокосовой стружки

100 гр изюма

50 мл Рома

Я готовлю без Рома и изюма , если с ними то изюм замочить в роме , накрыть , дать настояться минут 30 , после ром слить и изюм просушить бумажным полотенцем и добавить вместе с кокосовой стружкой в тесто. (Последний этап)

Достать опару , добавить сливочное масло , соль, желтки и яйцо -перемешать венчиком , добавить сгущенку , перемешать . И начать добавлять муку . Когда ложкой тяжело будет мешать , выложить тесто на стол и мешать руками или в большой миске тоже очень удобно . Тесто будет липнуть к рукам, это нормально , вымешать тесто до однородности . Накрыть пленкой и убрать в закрытое помещение (выключенную духовку /микроволновку) поставим рядом стакан с кипятком на час . Через час достать, вымесить и опять накрыть пленкой и убрать в закрытое помещение со стаканом кипятка на час. После очередного часа достать , добавить кокосовую стружку , изюм руками вмешать и распределить по формам (тесто хватит на 4 формы 11 см в диаметре ) . Накрыть пленкой /сузим полотенцем и убрать на расстойку в закрытое помещение со стаканом кипятка . Через минут 30 тесто поднимется и поставить формы в разогретую до 180 духовку минут на 30, проверить шпажкой на готовность .