Какую рыбу выбрать для идеальных котлет?
Добрый вечер 💗💗💗Девочки, для рыбных котлет какую рыбу вы берете?
Комментарии
Отвариваю/запекаю батат и рыбу запекаю
Примерно в равных пропорциях
Все это толкушкой разминаю. Добавляю на пол кг 1яйцо, пару ложек муки, соль и обжариваю на сковороде и еще сюда хорошо соус йогурт с зеленым лучком проблендерить 😄
Мезгит размораживаю, отжимаю лишнюю жидкость, и в блендер полкг рыбы, яйцо, пару ломтиков хлеба, лук немного, соль и 2ст ложки слив масла туда же
Все в фарш блендерю и обжариваю потом на сковороде.
Масло в фарш для сочности добавляю
Я беру в филе магазине филе мезгит. Идеальные котлеты и никакой мороки с разделкой рыбы.
@juliahayat, я тоже эту или еще делаю с красной с бататом
А там свежий продаётся,не видела никогда
Да вообще из любой можно (скумбрия , паламут, леврек, солмон,чипура,мержан,кефаль что там еще есть )котлетки делать.главное в зависимости от жирности рыбы и вкуса добавлять сопутствующие ингредиенты . . Только сегодня из турецкого солмона делала- ням ням .
@nastyakarci, а какие специи кладете?😊 и из турецкого сомона как делаете? 🫶🏻
@juliahayat, солмон ,манная крупа замоченная молоком , яйцо , соль перец , петрушка укроп мелко мелко , после замешивание немного дать постоять . Потом кругляшами плоскими на сковородку сформовать котлетки и быстро жарить , буквально минуту они очень быстро прожариваются , главное не передержать чтоб были нежные . Можно на пару по тому же образу . это как сегодня делала а так то можно по разному экспериментировать.
@bartola-manola, @d_aria, с мезгитом как вы делаете? Какие ингредиенты?💗