Здравствуйте! Частенько последнее время в магазинах поглядываю в сторону замороженной тушки утки, хочется купить, но не знаю, что и как приготовить. Может кто подскажет несложные рецепты приготовления, для рукооппых, так сказать...
Комментарии
Моя мама когда-то тушила утку, то да, получалось, что мяса пшик, одна жирная кожа, хотя и было вкусно
Утка это мой комплекс😥 Три раза покупала, и все три раза не получилось( Очень расстроилась, хотя готовлю отлично. Но вот утка, вообще не получилась, резина резиной. Сверху горит, внутри сырая, либо резиновая. Отрезала жопку ей,мариновала и внутрь засовывала яблоки, но увы, ни разу не вышло
Если хотите, моя мама продает свежую утку (сама держит птицу и делает тушку под заказ).
Раньше часто готовила и самый вкусной утка получается в сладком маринаде с начинкой из яблок и апельсинов, можно ещё добавить чернослив. Я ещё люблю добавить ароматные специи типа кардамона и аниса ( немножко, не переборщить) в маринад снаружи. Делала и с медовым маринадом и с апельсиновым. За счет сахара уточка становится карамельной и это идеальное сочетание с утятиной.
Главное ее ночь подержать в солёной воде можно апельсинчиков накидать. Потом ещё на ночь оставить в маринаде. Я делала, она бесподобно мягкая была
@helga.live соевый соус, подсолн или оливк масло, перец, карри, мед
@helga.live и внутрь апельсины, можно ещё и яблоки засунуть
@lana1213 спасибо. Такой маринад я для курицы использую, но что-то последнее время перестал нравится, вкус меда портит вкус, наверно нужно другой мёд купить
По мне лучше купить утиную грудку, там хоть понятно сколько мяса.
А то я как простую утку куплю, приготовлю, так мороки больше чем есть)))
Вот утиных "запчастей" я нигде не видела или просто не попадались на глаза
@helga.live в короне часто бывают, в заморозке.
я беру лоток филешек.
Разморозить, кожу ромбиком надрезала солью, перцем натерла , и в вакум поштучно с ломпиками апельсина, розманиром.
Потом в мулитиварке на режиме вакуум несколько часов томлю.
Перед подачей на сковороде по минутка буквально для корочки.
и утка вкусно с соусом из вишни с чили.
просто вишню, немного сахара, и чуть-чуть чили, до кипения
Мариную в апельсинах , имбире и соевом сутки , потом достаю из маринада , обмываю , любые специи , чеснок , внутрь яблоки ( и под утку их ) и часа на полтора в духовку под фольгой, потом снять фольгу , полить соком что вышел и ещё минут на 30 . Единственное , самую дешевую не берите , я как-то раз взяла , провела много времени с пинцетом, чтоб её в нормальный вид привести . И да , ещё посмотрите в интернете, если решитесь и едите попки , там одно место срезать надо , но я гузка полностью отрезаю всегда . Очень вкусно получается. И да , ток сутки пока маринуется , нужно её переворачивать переодически, чтоб маринад равномерно пропитал
Спасибо за рецепт и советы! Нужно, конечно, повозиться, но возьму на заметку
Сегодня как раз смотрела на нее и тоже задумалась о покупке)
Ничего нового не изобретаю, обмазываю как курицу и в духовку. Или в пакете, или на противне, или кусками режу. Вкусно нам с картошкой, но жииииирно.
И там выше писали, купите филе, в гиппо всегда продается в вакууме и ноги тоже. С рьычнй утки костей больле чем еды. По деньгам что вы выбросите костями, что потратите на чистое филе одно и тоже. Я беру на 4ых 2 филе и 2 ноги и жира с них не много как с обычной тушки.