Рецепт булочек:
600-700 гр муки
150 гр сахара
11 гр быстродействующих дрожжей
300 мл молока
2 яйца
щепотка соли
70 гр сливочного масла
ваниль

Сначала готовим опару, 2-3 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, 300мл теплого молока, 11 гр дрожжей смешиваем венчиком, густота опары должна быть, как у жидкой сметаны. Отправляем в теплое место минут на 20, я оставляю в духовке с включенной лампочкой.

Смешиваем 2 яйца, 70 гр растопленного сливочного масла, соль, остатки сахара + ваниль, или ванильный сахар. Когда опара увеличится в объёме раза в два, отправляем её в миску с остальными продуктами и постепенно добавляя муку замешиваем мягкое, немного липкое тесто. Лучше муки в тесто недобавить, чем забить его.

Руками тесто месить придётся не меньше 10-12 минут. Я замешиваю в миксере 7 минут.

Далее тесто отправляется в тепло на час. Затем стяжка теста и еще на час отдыхать.

У меня вышло 18 булочек по 70 грамм. Выпекала на 200° минут 15 с конвекцией. До уверенной румяной корочки.

Ой забыла, нужно еще желток с парой столовых ложек молока смешать и смазать этой жижей булочки перед отправкой запекаться.

Всё.