Помогите! Рецепт теста для беляшей/чебуреков - вечно не получается!

Дрожжевое
Теплая вода
Дрожжи
Соль
Сахар
Мука
Все замесить и постоять дать 20 мин, потом еще раз после того, как поднялось, еще раз промесить, дать постоять и можно делать)

Пропорции не напишу, потому что уже делаю на глаз просто) на автомате

400 г муки
+200 мл горячей воды (в воду добавить 1 ч.л соли и 2-3 ст ложки подс масла)

Замесить тесто и дать отдохнуть 15-20 мин

Тесто разрезаем на 11-12 частей. Очень классное тесто получается и не рвутся чебуреки по этому рецепту

Рецепт бездрожжевого теста для беляшей и чебуреков:

кефир — 1 литр;
яйца куриные — 4 шт.;
маргарин — 200 г;
соль — 1 ч. л.;
сахар-песок — 1 ст. л.;
мука пшеничная — сколько возьмёт тесто;
сода пищевая — 1 ч. л..
Приготовление:

Смешать в кефире все ингредиенты, кроме маргарина, постепенно подсыпая муку.
Влить растопленный маргарин, замесить мягкое тесто.
Дать ему постоять минут 15 (за это время приготовить начинку), вымесить и формировать выпечку.

Рецепт теста «Как пух» для беляшей:

мука — 500 г;
яйцо — 1 шт.;
растительное масло — 120 мл;
сахар — 1 ч. л.;
соль — 1/2 ч. л.;
дрожжи сухие — 1,5 ч. л.;
вода — 250 мл.
Приготовление:

Соединить сахар, 1 ст. л. муки и дрожжи.
Добавить тёплую воду, перемешать и оставить на 15 минут до появления пенной «шапочки» сверху.
Затем добавить соль, яйцо и растительное масло.
Перемешать и частями ввести муку.
Сначала перемешивать тесто ложкой, затем продолжить замес руками, продолжая подсыпать муку.
Месить тесто нужно как можно дольше, оно «любит руки». Тесто должно получиться мягким, эластичным и послушным.
Скатайте тесто в шар, выложите обратно в миску и поставьте в тёплое место на пару часов.
Когда тесто увеличится в два-три раза, обомните его и дайте ещё раз подняться.

Купить в Пятерочке 👌
Очень вкусное тесто кстати )