Я обычно обрабатываю лимоном обязательно
Соль, перец, немного паприки
Сначала чуть обжарю слегка, потом убираю рыбу
Затем лук кидаю в ту же сковороду, чуть сметаны добавляю либо сливки
И возвращаю рыбу обратно и тушу 😁

Судак сам по себе вкусный, потушить можно чтобы не был сухой