Сочный рецепт мяса по-французски: секреты приготовления от опытных хозяюшек!

Филе бедра куриные беру)

кусок сливочного масла кладу на мясо
сочнее и мягче делает
ну и как выше писали, от самого мяса многое зависит )

Свинину нарезаю тонко и отбиваю молотком, а вместо майонеза использую бешамель и он делает мясо более сочным (майонез запекать нельзя)

Мясо (готовлю из карбоната и нежирного мяса) перед отправкой в духовку в муке или крахмале обваливаю, затем сверху «шапочка» из остальных продуктов, а сыр сверху обязательно с майонезом и яйцом перемешиваю, чтобы не потёк

Мне кажется что тут от мяса зависит, чтобы не карбонат сухой был, а шея с жирком)