Меренговый рулет: можно ли приготовить в пятницу, а есть в субботу? Хранение в холодильнике?

Кто нибудь готовил дома меренговый рулет ? Какие лайфхаки, можно ли приготовить в пт а кушать в сб ? Стоит он норм в холодильнике ?