Банановый пирог получился очень плотным, как зефир, но вкусный: недопек или это нормально?

Всем доброго утра🌷
Есть тут кулинары?)😅
Делала банановый пирог по этому рецепту
Держала даже немножко дольше в духовке,шпажкой протыкала
Ждала остывания
Разрезала
И тут такой сюрприз
Он не липкий
Не влажный
Но и не сухой
Видно что сверху он прям сухой и будто бы раскрошился если надавить,расковырять
Он прям очень плотный как зефир чтоли
Что это?недопекся?
Есть можно?🤣☺️
На вкус ооочень вкусный☺️😍