Рецепт в коммах🫶🏻
Когда захотелось трайфла🫰🏻
Размерчик прям для меня 🙂↕️
Давно,кстати,не готовила. Несколько дней хотелось чего-то из выпечки,не могла понять,что именно хочу,увидела в магазине клубнику и поняла,ТРАЙФЛ! А было время,когда и на заказ делала🥹
Комментарии
@aminulyaa, @khadidja_23, так,девочки,я напишу свои пропорции,а вы там сами уже отрегулируйте💕
На бисквит:
5 яиц
250 гр сахара
180 гр муки
Какао 15-20 гр,если хотите шоколадный бисквит,если нет,без какао.
В общем из Расчета на 1 яйцо-50 гр сахара,36 гр муки.
Яйца с сахаром взбить до пышной,тягучей,белой массы. Муку смешать с какао и просеять в нашу массу в 3-4 захода,вымешать движениями снизу вверх,чтоб сохранить воздушность. Если хотите более влажный бисквит,добавьте в конце замеса 50 мл растительного масла.
Выпекать 40 мин при t 175 гр,ориентируемся на сухую шпажку,первые 30 мин. Строго не открывать духовой. Как бисквит будет готов,дайте ему остыть и разорвите на куски.
Крем:
300гр творожного сыра
300 мл сливок 33%(обязательно холодные)
70-80 гр сахарной пудры.
Все взбить миксером до плотной кремовой массы.
Сыра и сливок вы можете брать чего-то меньше,чего-то больше. Если сыра больше чем сливок,крем будет более плотный,если сливок будет больше чем сыра,крем будет более мягкий и воздушный,уже на ваше усмотрение. Так же и с сахарной пудрой,>< по вкусу.
Шоколадный ганаш:
Сливки+шоколад в соотношении 1:1.
Горячие сливки влить в шоколад,смешать до однородности.
Но и тут вы можете варьировать количество,если шоколада будет больше чем сливок,ганаш будет более густой,если сливок будет больше,ганаш будет более жидкий.
Сборка:
На бисквит(заранее разорванный на маленькие кусочки) льем немного шоколадного ганаша,выкладываем фрукты/ягоды(сверху я еще лью ганаш)поверх выкладываем крем, заливаем все ганашем и в холодильник на стабилизацию.
Ну и,не бойтесь экспериментов,так и рождаются шедевры💕
У меня в закладках есть пост с трайфлом,там у меня заварной крем,тоже вкусно🫶🏻
Очень аппетитно, посыпку шарики где приобрели ?
Спасибо. Когда нибудь я обязательно его сделаю )