Ребёнок отказывается есть, если не получает желаемое: почему так и что делать?

Кто-нибудь объясните мнп, почему это так работает. В наше детство мы были нищими. Завтраки нам мама не готовила - в 6 утра уже была на работе, да и вообще не считала нужным есть по утрам (её тараканы). Если она месяц подряд изо дня в день готовила только речную рыбу и картошку, значит мы месяц подряд изо дня в день ели речную рыбу и картошку. Если ты не хочешь рыбу и картошку, тебе говорили, что ничего другого нет, и ты все равно её ел. В рационе моего ребёнка чего только нет - и мясо, и разная рыба, и фрукты, и овощи, и молочка, и куча вкусняшек. Но если ему не дать то, что он хочет в конкретный момент, он есть не будет, и будет просто выносить мозг. Сегодня он весь день просит только печенье и хлебную корку. В итоге позавтракал молочным супом только в 11 часов дня, и до 8 вечера он тупо ничего не ел. А дома суп с клецками, гречка с котлетами и просто офигеннейшая запечённая семга с картофельным пюре. В 20:20 он сдался и поел, но сколько было вымотано нервов...