Мой рецепт пасхального кулича: пеку по нему уже 4 года! Пошаговый рецепт с фото (опара, тесто, глазурь)
Вчера снимала Пасхальную композицию для своих свечей 🐣
Делюсь рецептом классического Пасхального кулича, пеку по нему уже 4й год!
Опара:
Тёплое молоко 200мл
Дрожжи живые 20гр
Сахар 1 ч.л
Мука 100гр
Смешать молоко, дрожжи и сахар. Вмешать муку. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 20 минут.
Тесто:
Желток 4шт
Сахар 100гр
Ванилин 0,5 ч.л
Соль 0,5 ч.л
Мука 450гр
Опара
Масло сливочное растопить 100гр
Желтки смешать с сахаром, солью и ванилином. Добавить опару, снова перемешать. Далее вмешиваем муку. В конце добавляем растопленное сливочное масло. Замешиваем ещё 10 минут и оставляем на 1 час в тёплом месте.
Через час замешиваем изюм/цукаты/орехи
Раскладываем тесто в формы на 1/3, даем ещё постоять час, накрыв полотенцем.
Разогреваем духовку до 180 гр и выпекаем от 25 до 40 минут, зависит от духовки и размера формы кулича.
Глазурь:
Белки 150гр
Сахар 300гр
Ставим емкость на водяную баню и одновременно взбиваем миксером на средней скорости до 55 градусов, далее снимаем с водяной бани и взбиваем ещё 2-3 минуты.
Украшаем и наслаждаемся 💫
Комментариев ещё никто не написал.
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Бисквит за 50 минут: рецепт и советы
Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺
5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки
Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.
В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)
Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом
Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.
Я выпекаю в кол...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Пышный бисквит для торта 🍰
🔸 Мука 180 гр
🔸 Яйца 5 шт
🔸 Сахар 150 гр
🔸 Разрыхлитель 2 гр
Масло сливочное, для смазывания формы.
1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва.
2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопатк...
Рецепт сочной творожной запеканки
Ловите рецепт сочной запеканки💔
Пеку всегда вечером , утром подаю охлажденной со сгущенкой / сметаной. Семья очень любит
Ингредиенты:
-мягкий творог 500гр
-2 яйца
-2 ст.л манки
-2 ст.ложки сахара
-1/2 ч.л соли
-100г сметаны
-1 ст.л размягченного сливочного масла
*ванилин и изюм по вкусу
Смешать творог с маслом вилкой , ввести все ингредиенты и не взбивать , просто перемешать хорошенько и дать постоять минут 5
Форму смазать , либо пергамент , и в духовку минимум минут на 30 при 180 , а т...