Achtung! Achtung!
👑 Der KAISERSCHMARRN 👑

Надоели яичницы, сырники и бутерброды?
Выход есть — Кайзершмаррн.
Почувствуешь себя народным кайзером или императрицей Сисси на пять минут, пока ешь эту вкуснятину.

Австрийское блюдо, даже скорее именно венское. Aka императорский омлет.
Готовится быстро, самое сложное — перевернуть его на сковороде. Но и тут можно схитрить, порезав блюдо лопаткой и перевернув покусочно.

Рецепт:

🔹3 яйца
🔹150 г. муки
🔹250 мл. молока
🔹щепотка соли
🔹щепотка корицы
🔹1/2 ч.л. разрыхлителя
🔹50 г. изюма (я заливала кипятком на время подготовки остальных ингредиентов)
🔹сливочное масло для обжаривания (можно щедро, кайзершмаррн маслом не испортишь)
🔹сахарная пудра

Отделяем желтки от белков.
Белки взбиваем в пышную тугую пену.
В другой посуде смешиваем желтки, муку, разрыхлитель, соль, корицу, молоко, изюм. Удобней это делать венчиком, чтобы не было комочков.
Далее вводим белки в желтково-мучную смесь. Аккуратно, но смело, движениями «снизу вверх».
Масло на разогретую сковородку, растекаем его по поверхности.
Далее выливаем тесто.
Накрываем крышкой, ждём минут 5.
Переворачиваем.
Целиком перевернуть сложно, я тут налажала и мой кайзершмаррн поломался.
Лучше поделить на сегменты и перевернуть по-отдельности.
Готовое блюдо делим на кусочки, выкладываем на тарелки, богато одариваем сверху сахарной пудрой (помните, ведь в составе теста не было сахара?).
Подавать в идеале с яблочным или сливовым соусом (пюре, джемом). Но вас никто не осудит за сгущёнку, малиновое варенье или ломтики банана.